При выборе упаковочного оборудования для пищевого производства часто возникает вопрос: что лучше — запайщик лотков или вакуумный упаковщик? Оба типа оборудования помогают увеличить срок хранения продукции, но делают это по-разному и подходят для разных задач.
На практике выбор зависит от типа продукции, требований к внешнему виду упаковки и условий дальнейшего хранения и транспортировки. Также важно учитывать объёмы производства и формат реализации продукции — розница, доставка или складирование.
Ниже разберём основные отличия, особенности применения и критерии выбора, опираясь на оборудование, представленное на нашем сайте.
Принцип работы оборудования
Запайщики лотков
Запайщик лотков герметично запаивает лоток покрывной плёнкой. В зависимости от модели оборудование может работать как в режиме обычной запайки, так и с применением газомодифицированной среды. Такой формат упаковки особенно удобен для продукции, которая должна хорошо выглядеть на витрине и сохранять аккуратную форму.
В модельном ряду нашего оборудования к этому типу относятся, все запайщики лотков — GE.M, GE3.X, GE3.XL, GE4 и GE5.
Вакуумные упаковщики
Вакуумный упаковщик удаляет воздух из пакета и затем герметично его запаивает. За счёт этого снижается контакт продукта с кислородом, замедляются процессы окисления и увеличивается срок хранения.
У нас в компании в этой категории представлены модели вакуумных упаковщиков GE VB 600 и GE VT 500.
Основные отличия запайщика лотков и вакуумного упаковщика
1. Внешний вид готовой упаковки
Одно из главных различий — это внешний вид продукции после упаковки. Запайщики лотков позволяют сохранить форму продукта и сделать упаковку более презентабельной. Такой вариант особенно востребован в розничной торговле, готовой кулинарии, фасовке полуфабрикатов, мяса, рыбы, салатов и готовых блюд.
Вакуумная упаковка, наоборот, плотно облегает продукт. Это удобно для хранения, транспортировки и заморозки, но внешний вид у такой упаковки обычно менее «витринный».
2. Срок хранения продукции
Вакуумные упаковщики обычно выбирают в тех случаях, когда нужно максимально увеличить срок хранения. Удаление воздуха из упаковки помогает лучше защищать продукт от внешних факторов.
Запайщики лотков тоже обеспечивают герметичность, а при использовании соответствующей технологии могут быть эффективным решением для упаковки продуктов с сохранением товарного вида.
3. Область применения
Запайщики лотков чаще используют для следующих видов продукции:
- готовые блюда;
- охлаждённое мясо и рыба на подложке;
- салаты;
- полуфабрикаты;
- продукция для выкладки в витрину.
Вакуумные упаковщики чаще подходят для:
- мяса и рыбы для хранения и транспортировки;
- сыров и мясных деликатесов;
- заморозки;
- заготовок и полуфабрикатов;
- упаковки продукции без требований к витринной подаче.
4. Стоимость упаковки
Если сравнивать расходные материалы, то вакуумная упаковка часто оказывается более экономичным вариантом, так как используется пакет. При упаковке в лотки требуется сам лоток и плёнка, что обычно увеличивает себестоимость упаковки.
При этом лоточная упаковка выигрывает по внешнему виду и удобству выкладки товара.
5. Производительность и формат работы
Запайщики лотков обычно удобны для производств, где важен поток и единый формат фасовки. Особенно это актуально для предприятий, выпускающих продукцию сериями.
Вакуумные упаковщики тоже широко применяются на производстве, но чаще решают другие задачи: долгое хранение, упаковка перед транспортировкой, фасовка продукции для складирования или заморозки.
Когда лучше выбрать запайщик лотков
Запайщик лотков будет оптимальным решением, если:
- продукция продаётся через витрину или розницу;
- важен аккуратный внешний вид упаковки;
- используются стандартные пищевые лотки;
- нужно упаковывать готовые блюда, салаты, мясо или рыбу в лотках;
- важна удобная презентация товара для покупателя.
Для небольших и средних производств можно рассматривать полуавтоматический запайщик лотков GE.M, а для более серьёзных задач — модели автоматических запайщиков GE3.X, GE3.XL, GE4 и GE5.
Когда лучше выбрать вакуумный упаковщик
Вакуумный упаковщик подойдёт, если:
- нужно увеличить срок хранения продукции;
- важна плотная герметичная упаковка без воздуха;
- продукция хранится, перевозится или замораживается;
- внешний вид витринной выкладки не является главным критерием;
- важно снизить затраты на упаковочные материалы.
В этом случае можно обратить внимание на модели вакуумных упаковщиков GE VB 600 и GE VT 500.
Что лучше выбрать для производства
Нельзя однозначно сказать, что один тип оборудования лучше другого. Запайщики лотков и вакуумные упаковщики решают разные задачи.
- Запайщик лотков — выбор для презентабельной упаковки и продажи через витрину.
- Вакуумный упаковщик — выбор для длительного хранения, транспортировки и экономичной упаковки.
Во многих случаях предприятия используют оба типа оборудования: вакуумную упаковку — для заготовок и хранения, а запайку в лотки — для финальной продажи продукции.
Вывод
Если вам важно сохранить привлекательный внешний вид продукта и получить удобную упаковку для продажи, стоит выбирать запайщик лотков. Если в приоритете срок хранения, компактность и экономичность, лучше подойдёт вакуумный упаковщик.
Выбор зависит от типа продукции, объёма производства, условий хранения и требований к упаковке. Чтобы подобрать подходящее решение, ориентируйтесь не только на стоимость оборудования, но и на задачи вашего производства.